Рыбные кости нужно добавлять в бульон, потому что они делают его более насыщенным и наваристым. 34

Кроме того, рыбные кости богаты белком, витаминами и минералами, а также кальцием, фосфором и коллагеном. 1 Эти элементы позволяют укрепить сердечную мышцу, зубы, кости, придать красоту и молодость коже. 1

Также предварительно рыбные кости можно запечь в духовке или обжарить в растительном масле на сковороде, что даст более насыщенный вкус бульону. 3

Оптимально варить бульон на костях, которые остаются от разделки рыбы на филе, например, после засолки красной рыбы. 3 Такие остовы можно заморозить, а потом использовать несколько, когда понадобятся. 3