Как удалить мелкие рыбные кости из фарша для котлет?

Мелкие рыбные кости можно не удалять. www.bolshoyvopros.ru В процессе двойного измельчения мясорубкой они не чувствуются, а при жарке или варке размягчаются. www.bolshoyvopros.ru

Однако есть способ удалить мелкие кости из рыбы для фарша: dzen.ru

1. Заранее разморозить рыбу, удалить чешую, плавники, внутренности и хорошо промыть. dzen.ru
2. Разрезать рыбу на большие куски. dzen.ru
3. Выложить самые большие куски в кастрюлю, залить кипятком, накрыть и оставить на 2 минуты. dzen.ru
4. Вынуть куски на тарелку, воду из кастрюли слить. dzen.ru
5. Выложить в кастрюлю куски меньшего размера, снова залить кипятком и оставить на 1,5 минуты. dzen.ru За это время рыба не успеет приготовиться, но в местах, где находятся мелкие косточки, станет мягкой. dzen.ru
6. Разделить куски по большим костям и удалить все средние и мелкие косточки. dzen.ru
7. Очищенную рыбу можно пропустить через мясорубку, измельчить в чаше блендера или просто мелко порубить ножом. dzen.ru