Почему важно тщательно промывать свиное сердце перед приготовлением

Тщательное промывание свиного сердца перед приготовлением важно по нескольким причинам:

• Удаление загрязнений. food.ru Необходимо смыть лишний жир, сосуды, жилки и плёнки. food.ru
• Избавление от кровяных сгустков. food.ru lifehacker.ru Их нужно удалить, чтобы блюдо не имело неприятного запаха и не было жёстким. vk.com lifehacker.ru
• Удаление специфического запаха. vk.com Для этого можно использовать вымачивание, например, в молоке с солью и тимьяном. vk.com Молоко смягчает мясо, соль вытягивает лишнюю кровь, а тимьян борется с неприятным запахом. vk.com

Также после вымачивания сердце нужно тщательно промыть под проточной водой. vk.com Затем разрезать пополам и ещё раз промыть, чтобы избавиться от кровяных сгустков. vk.com