Почему важно тщательно промариновать говяжью голяшку перед запеканием?

Тщательное маринование говяжьей голяшки перед запеканием важно, потому что маринад помогает смягчить мясо и добавить ему вкус. 1000.menu

Говядина содержит меньше жира, чем, например, свинина, и при неправильном приготовлении может получиться суховатой. www.gastronom.ru Маринование позволяет избежать этой проблемы. www.gastronom.ru

Для размягчения волокон говядины в маринаде используют кислые ингредиенты, такие как вино, сок цитрусовых или ягодный сок, лук, имбирь, горчицу. www.gastronom.ru Также для этой цели подходят кефир, оливковое масло и минеральная вода, пиво и соевый соус. www.gastronom.ru

Пользователь

Время добавления