Чем рулька отличается от голяшки у крупного рогатого скота?

Рулька и голяшка отличаются в зависимости от вида мяса. www.edimdoma.ru www.pravda.ru

Для свинины и баранины рулькой называют переднюю часть ноги, а голяшкой — заднюю. www.pravda.ru Иногда можно встретить термины «передняя рулька» и «задняя рулька». www.pravda.ru

Для говядины голяшкой называют части ног выше колена, при этом говяжья рулька — скорее исключение, но иногда так называют переднюю часть ноги. www.pravda.ru

Таким образом, у крупного рогатого скота голяшкой называют и передний, и задний участок ноги. dzen.ru