Почему важно снимать кожицу перед жаркой куриных ножек?

Несколько причин, почему важно снимать кожицу с куриных ножек перед приготовлением:

• Снижение калорийности. dzen.ru 1000.menu Приготовление курицы без кожи уменьшает содержание жира и калорийность блюда. dzen.ru
• Удаление вредных веществ. dzen.ru В тканях животных могут накапливаться токсины, химические загрязнения и другие вредные вещества, особенно если птица была выращена с использованием антибиотиков, гормонов роста или пестицидов. dzen.ru
• Улучшение аромата. www.yahoo.com Кожица может служить барьером между мясом и добавленными приправами и соусом, блокируя проникновение ароматов в курицу. www.yahoo.com
• Контроль текстуры. www.yahoo.com Если готовить курицу с кожей на медленном огне, она может приобрести чрезмерно мягкую текстуру. www.yahoo.com

Однако есть мнение, что благодаря коже мясо на ножках получается нежным и сочным. 1000.menu Поэтому выбор, снимать ли кожицу, зависит от предпочтений повара.