Почему важно размораживать рыбу естественным способом перед засолкой?

Размораживание рыбы естественным способом перед засолкой важно по нескольким причинам: telegra.ph

• Равномерное просаливание. telegra.ph Размороженная рыба впитывает соль равномерно, что обеспечивает более гармоничный вкус. telegra.ph
• Сохранение текстуры. telegra.ph При разморозке ледяные кристаллы тают, и рыба постепенно восстанавливает свою структуру. telegra.ph Это позволяет сохранить её сочность и нежность. telegra.ph
• Безопасность. telegra.ph Разморозка позволяет снизить риск развития бактерий, которые могут размножаться в замороженной рыбе. telegra.ph
• Лучший вкус. telegra.ph Соль проникает в размороженную рыбу гораздо лучше, что позволяет получить более насыщенный вкус. telegra.ph

Предпочтительный способ размораживания — в холодильнике, на нижней полке. telegra.ph Применение микроволновки или тёплой воды нежелательно, так как это может разрушить структуру рыбы. www.kp.ru