Почему важно процеживать бульон перед подачей ухи

Процеживать бульон перед подачей ухи важно по нескольким причинам:

• Удаление мелких частиц. www.samara.kp.ru food.ru Процеживание позволяет избавиться от чешуи и мелких рыбных костей, которые могут мешать при употреблении ухи. www.samara.kp.ru
• Достижение прозрачности. www.bolshoyvopros.ru food.ru Процеживание помогает сделать бульон прозрачным, что улучшает внешний вид блюда. www.bolshoyvopros.ru food.ru
• Очистка от остатков пены. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru При варке бульона образуется пена, которую нужно снять. food.ru Если её не убрать, бульон будет мутным. www.bolshoyvopros.ru
• Удаление части жира. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru Процеживание позволяет убрать лишний жир и получить более полезный бульон. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru