Почему важно правильно разогревать духовку при приготовлении блюд в глиняных горшочках?

При приготовлении блюд в глиняных горшочках важно правильно разогревать духовку, потому что глина не переносит резких колебаний температур. vk.com

Горшочек нужно ставить в холодную духовку, постепенно повышая температуру. vk.com Если поместить его в уже разогретую духовку, глиняное изделие может треснуть. vk.com www.thevoicemag.ru

Кроме того, равномерное прогревание горшочка вместе с едой в холодной духовке помогает избежать проблем с консистенцией блюда. calorizator.ru