Почему важно правильно размораживать мясо перед приготовлением шницелей?

Правильное размораживание мяса, в том числе шницелей, важно по нескольким причинам:

• Сохранение сочности. www.kaufland.md Чем медленнее размораживается мясо, тем меньше собственного сока оно теряет. www.kaufland.md В результате блюдо останется сочным, нежным и ароматным. www.kaufland.md
• Предотвращение образования бактерий. www.kaufland.md При размораживании из мяса выходит сок, в котором могут быстро размножаться бактерии. www.kaufland.md Медленное размораживание предотвращает этот процесс, и мясо остаётся свежим. www.kaufland.md
• Равномерность приготовления. www.bolshoyvopros.ru Если жарить замороженный кусок мяса, то оно будет готовиться неравномерно: снаружи мясо может подгореть, а внутри — остаться сырым. www.bolshoyvopros.ru

Согласно СанПиН, размораживать мясо следует исключительно в холодильнике или в специальном холодильном оборудовании при температуре не выше +6 градусов Цельсия. skypark-rostov.com