Прокалывание теста для хинкала перед подачей важно, потому что при варке тесто может сдуться, потерять свою форму и стать плотным. 3

Прокалывание зубочисткой позволяет избежать этого. 3 Каждая дырочка становится своеобразным клапаном, выпускающим пар и не дающим тесту «сжаться». 3 Благодаря этому хинкал остаётся пышным и мягким, а внутри него сохраняется ароматная начинка — мясо, картофель или другие ингредиенты. 3

Таким образом, прокалывание — это не просто формальность, а важный элемент, который гарантирует, что хинкал получится вкусным и красивым. 3

Также важно не переварить тесто, иначе хинкал не получится таким, каким должен быть. 1