Почему важно остужать вареное мясо перед тем, как положить его в холодильник?

Остужать варёное мясо перед тем, как положить его в холодильник, важно по нескольким причинам:

• Снижение риска пищевых отравлений. lifehacker.ru При температуре от +4 до +60 °С в еде быстро размножаются бактерии, которые могут вызвать пищевое отравление. lifehacker.ru Холод не убивает их, а только останавливает рост. lifehacker.ru
• Предотвращение порчи других продуктов. www.ixbt.com lifehacker.ru Если в холодильник поставить горячую еду, это повысит температуру внутри камеры, что может привести к порче других продуктов. www.ixbt.com lifehacker.ru
• Защита холодильника. ledxtf.ru www.ixbt.com Горячая еда создаёт дополнительную нагрузку на компрессор, что может привести к его быстрому износу. ledxtf.ru www.ixbt.com
• Предотвращение образования конденсата. www.ixbt.com Горячая еда испаряет влагу, которая конденсируется на холодных стенках холодильника, образуя наледь и повышая влажность внутри. ledxtf.ru www.ixbt.com Такая среда — рай для бактерий и плесени. ledxtf.ru

Перед тем, как ставить блюдо в холодильник, рекомендуется дать ему остыть до комнатной температуры (около 20–25 °C). ledxtf.ru