Почему важно очищать селёдку от костей?

Очистка селёдки от костей важна, потому что они могут портить вкусовые ощущения. openkitchen.eda.yandex

При правильном засоле мелкие кости размягчаются и становятся незаметны, поэтому многочисленные мелкие косточки в селёдке могут указывать на то, что её посолили не очень хорошо. www.bolshoyvopros.ru

Кроме того, если в мясе остались кости, их можно удалить, например, подцепив отдельные рёбра пальцами и вытянув их вдоль филе. food.ru Для мелких костей, которые невозможно подцепить пальцами, используют кухонный пинцет. food.ru

Также стоит учитывать, что при производстве пресервов из селёдки кости растворяют химическими веществами, из-за чего рыба становится рыхлой и мягкой. openkitchen.eda.yandex

Таким образом, очистка селёдки от костей позволяет получить более вкусный и качественный продукт.