Почему важно обращать внимание на соотношение арабики и робусты в сублимированном кофе?

Соотношение арабики и робусты в сублимированном кофе важно, так как оно влияет на вкус и крепость напитка. vk.com dzen.ru

Арабика обычно отвечает за вкус и аромат смеси. dzen.ru Робуста придаёт напитку крепость (она содержит в два раза больше кофеина) и лёгкую горчинку. dzen.ru Кроме того, наличие робусты гарантирует плотную пенку-крем золотисто-орехового цвета, за которую так ценят эспрессо. dzen.ru

Оптимальное соотношение — 80% арабики и 20% робусты. www.zavodcoffee.ru Такая смесь имеет мягкий, сладковато-кислый вкус с шоколадным подтоном и ярко выраженный аромат. dzen.ru

Также добавление робусты в арабику может быть связано с удешевлением себестоимости продукта, так как робуста как минимум в 2 раза дешевле арабики. dzen.ru