В робусте больше кофеина, чем в арабике, из-за особенностей химического состава. 13

В зёрнах робусты содержится 2,7% кофеина, что почти вдвое больше, чем в арабике (1,5%). 3 К тому же в робусте выше содержание хлорогеновой кислоты и дубильных веществ, которые придают напитку горечь. 1

В арабике содержится в среднем 1–2% кофеина. 4 При этом в ней больше эфирных масел (18%) и сахара (около 8%). 1

Также на содержание кофеина влияют условия культивирования кофейных деревьев: деревья робусты неприхотливые, им не страшны перепады температуры, жара, засуха. 1