Почему в разных регионах мира наблюдается разное соотношение цен на арабику и робусту?

Разное соотношение цен на арабику и робусту в разных регионах мира обусловлено несколькими факторами:

• Условия выращивания. ug.coffee chillesta.ru Арабика требует тщательного ухода и специфических климатических условий, в то время как робуста более устойчива и проста в культивации. chillesta.ru Например, в Кении арабика растёт на высотах, которые способствуют развитию насыщенного вкуса и аромата. chillesta.ru В Индонезии, где климат идеален для робусты, кофейные фермеры могут с лёгкостью собирать богатые урожаи, не прилагая для этого особых усилий. chillesta.ru
• Урожайность и сбор. ug.coffee Урожай арабики менее обильный, чем у робусты, а зёрна созревают неравномерно. ug.coffee Поэтому сбор часто проводится вручную, чтобы отделить спелые ягоды от неспелых. ug.coffee Робусту же часто собирают механически, что делает процесс быстрее и дешевле. ug.coffee
• Логистика и переработка. ug.coffee Многие производители арабики придерживаются «влажной» или ферментированной обработки, которая требует воды, оборудования и времени. ug.coffee Это позволяет достичь более яркого вкуса, но повышает себестоимость. ug.coffee Робусту чаще обрабатывают «сухим» способом — ягоды просто сушат на солнце, что проще и дешевле. ug.coffee
• Спрос и имидж. ug.coffee В мире кофе сложилось устойчивое мнение, что арабика — это кофе для гурманов, а робуста — утилитарный вариант для крепости или растворимых напитков. ug.coffee Это усиливает спрос и позволяет производителям устанавливать более высокую цену. ug.coffee

Однако не стоит определять сорт кофе, исходя из его стоимости. dzen.ru Иногда продавцы могут ставить цену на робусту дороже, чем на арабику, поскольку качество урожая получилось намного выше. dzen.ru