Почему важно не перемешивать рис во время варки?

Важно не перемешивать рис во время варки, потому что это приведёт к комкованию. openkitchen.eda.yandex Зёрна сломаются, выделят крахмал и слипнутся. openkitchen.eda.yandex

Кроме того, если перемешать рис, пространство между рисинками исчезнет, пар уже не будет поступать и проваривать верхние ряды. otvet.mail.ru Из-за этого в нижних рядах будет слишком большая температура, и рис начнёт пригорать. otvet.mail.ru В результате внизу пригорит, а вверху не проварится. otvet.mail.ru

В крайнем случае можно помешать рис только один раз — когда он будет добавлен в кастрюлю, чтобы не прилипал к стенкам. lafoy.ru После закипания нужно убавить огонь, добавить специи, закрыть крышку и не трогать кастрюлю, пока рис доварится. lafoy.ru

Пользователь

Время добавления