Контроль температуры при засолке сельди важен, потому что при высокой температуре рыба может испортиться. 2
Рекомендуется солить сельдь при температуре от +1 до +10 °С. 25 Для этого подходит холодильник, а в прохладное время года можно вынести рыбу на балкон. 5