При засолке сельди в тузлуке используют горячую воду, чтобы растворить соль и лучше раскрыть аромат специй. 12

Чтобы приготовить тузлук правильной концентрации, поваренную соль растворяют в горячей воде небольшими порциями до тех пор, пока следующая порция не начнёт оседать на дно, не растворяясь. 1 Это означает, что рассол вобрал в себя максимально возможное количество соли. 1