Почему при засолке сельди в тузлуке важно использовать горячую воду?

При засолке сельди в тузлуке используют горячую воду, чтобы растворить соль и лучше раскрыть аромат специй. www.povarenok.ru menunedeli.ru

Чтобы приготовить тузлук правильной концентрации, поваренную соль растворяют в горячей воде небольшими порциями до тех пор, пока следующая порция не начнёт оседать на дно, не растворяясь. www.povarenok.ru Это означает, что рассол вобрал в себя максимально возможное количество соли. www.povarenok.ru