Использование водорослей комбу при приготовлении рамена и других блюд важно по нескольким причинам:

• Придание вкуса. 14 Комбу придаёт блюдам мягкий морской, сладко-солёный вкус. 1 Также эти водоросли содержат глутаминовую кислоту, которая выступает натуральным усилителем вкуса. 24
• Насыщение блюда полезными веществами. 2 Комбу богат витаминами А, С, Е, В1, В2, В6 и В12, а также содержит каротин, хлорофилл, ферменты и клетчатку. 2
• Разрушение неперевариваемых сахаров в бобовых. 1 Благодаря этому свойству комбу рекомендуют добавлять к фасоли. 1
• Помощь в пищеварении. 5 Водоросли комбу улучшают пищеварение и помогают в сокращении газообразования. 5

Таким образом, использование комбу при приготовлении блюд, в том числе рамена, делает их вкуснее и полезнее.