Какие виды морских водорослей используются в японской кухне?

Некоторые виды морских водорослей, которые используются в японской кухне:

• Нори. www.tokyo-city.ru dzen.ru Это листья небольшой оранжево-коричневой водоросли, которые используют для приготовления суши. dzen.ru Измельчённую водоросль применяют для эстетичного оформления лапши соба и других блюд. www.tokyo-city.ru
• Конбу. m.ok.ru www.tokyo-city.ru Разновидность бурых водорослей, которая в сушёном виде придаёт особый аромат блюдам. www.tokyo-city.ru Конбу добавляют в качестве специи к бульонам, например, в бульон даси. www.tokyo-city.ru
• Вакаме. www.tokyo-city.ru dzen.ru Коричнево-оранжевые водоросли, которые в длину вырастают до двух метров. dzen.ru Обладают нежным, освежающим вкусом, используются в сушёном, солёном или тушёном виде. www.tokyo-city.ru С ними чаще всего готовят супы, салаты и овощи. www.tokyo-city.ru
• Хидзики. m.ok.ru www.tokyo-city.ru Водоросль с плотной жёстковатой структурой и тонким морским ароматом. m.ok.ru В Японии её обычно обжаривают и тушат с овощами и соевым соусом. m.ok.ru
• Уми будо. dzen.ru Так называют водоросли, которые растут в виде виноградных гроздьев. dzen.ru Круглые листья водоросли лопаются во рту, за это свойство водоросль получила второе своё название — «морская икра». dzen.ru