Листы нори в онигири хрустят благодаря специальной упаковке. 1 Она задумана так, что лист водорослей не меняет структуру от влаги и остаётся хрустящим, не соприкасаясь с рисом до момента вскрытия. 1

Также для сохранения хруста нори рекомендуется оборачивать ими онигири непосредственно перед подачей или упаковкой. 5 Если завернуть слишком рано, нори может стать влажным. 5