В чем разница между разными видами морских водорослей, используемых для суши?

Некоторые виды морских водорослей, используемых для приготовления суши, и их особенности:

• Нори. foodsguy.com mybox.ru Красные водоросли из рода Porphyra, которые сушат и прессуют в тонкие листы. ribka-pro.ru mybox.ru Нори придают блюдам характерную морскую нотку и помогают сохранить форму. mybox.ru Для изготовления используют два вида растений: Porphyra tenera (наиболее распространённый вид, культивируется в Японии) и Porphyra yezoensis (чаще встречается в Корее и Китае, отличается более плотной структурой и ярким вкусом). efspb.ru
• Аоса. ribka-pro.ru Зелёные нори, которые используются реже, но добавляют уникальный цвет и нежный вкус. ribka-pro.ru Аоса часто встречается в премиум-роллах или как гарнир, подчёркивая свежесть ингредиентов. ribka-pro.ru
• Комбу. ribka-pro.ru Толстые коричневые водоросли, богатые минералами. ribka-pro.ru Иногда используются для вегетарианских вариантов роллов. ribka-pro.ru Комбу требуют предварительной обработки, чтобы не доминировать по текстуре. ribka-pro.ru
• Вагаме. ribka-pro.ru Гибкая, толстая водоросль, которая используется как альтернатива для диет. ribka-pro.ru
• Хидзики. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Съедобные бурые водоросли, растущие на скалистых берегах Японии, Кореи, Китая. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Цвет хидзики бывает от зелёного до коричневого. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Водоросли можно смешивать с рисом для суши, но их не используют как нори. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru