Почему важно использовать прокисший, а не свежий кефир для приготовления блинов?

Использование прокисшего кефира для приготовления блинов может быть важно по следующим причинам:

• Пышность теста. food.ru Кисловатый кефир нормального качества способен хорошо повлиять на пышность теста для блинов. food.ru
• Блины хорошо сворачиваются и не рвутся. dzen.ru

Однако использовать стоит только прокисший кефир без неприятных примесей во вкусе, специфического запаха брожения, плесени и признаков свёртывания. www.gastronom.ru Такой продукт даже после термообработки употреблять в пищу небезопасно. www.gastronom.ru

Важно помнить, что использование просроченного продукта с неприятным запахом или горечью может не только испортить блюдо, но и причинить вред здоровью. food.ru

Таким образом, решение об использовании прокисшего кефира для приготовления блинов должно быть взвешенным и учитывать индивидуальные особенности продукта.