Добавление тёплой воды при варке кофе в турке помогает ускорить процесс экстракции. 24 Она начинается ещё в тёплой воде и нарастает по мере нагрева. 4
Также тёплая вода закипает на медленном огне в среднем за 4 минуты, в то время как холодная — за 6–7 минут. 1