Почему варенье из смородины может забродить?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Варенье из смородины может забродить по нескольким причинам: kayfun.ru

Активность диких дрожжей и молочнокислых бактерий. kayfun.ru Они могут присутствовать на ягодах или попасть в продукт при нарушении технологии приготовления. kayfun.ru

Недостаточная термическая обработка. kayfun.ru Особенно подвержена брожению чёрная смородина, которая имеет более тонкую кожицу по сравнению с красной или белой. kayfun.ru

Несоблюдение пропорций сахара. kayfun.ru Сахар выполняет роль консерванта, и если его количество ниже 60% от массы варенья, создаются благоприятные условия для жизнедеятельности микрофлоры. kayfun.ru

Неправильное хранение. kayfun.ru dzen.ru Варенье должно храниться в тёмном, прохладном месте. dzen.ru

Также брожению способствует высокая концентрация природных сахаров и органических кислот в смородине, которая создаёт благоприятную среду для развития микроорганизмов. kayfun.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?