Утиное филе может оставаться розовым в центре даже при полной готовности. 2 Это связано с тем, что мясо утки, как и говядина, можно не прожаривать полностью, оставляя его слегка розовым внутри. 4

По информации Министерства сельского хозяйства США, утиное мясо может оставаться розовым до тех пор, пока его внутренняя температура не достигнет 74 °C. 1