Почему вареная мойва сохраняет больше полезных веществ, чем жареная?

Варёная мойва сохраняет больше полезных веществ, чем жареная, потому что при жарке рыба теряет многие полезные свойства. www.iamcook.ru www.murmansk.kp.ru

Самой полезной считается мойва, приготовленная на пару. rskrf.ru dzen.ru Если же хочется жареной рыбы, то специалисты рекомендуют готовить её в панировке, чтобы исключить прямой контакт со сковородой. www.iamcook.ru