Почему вакуумная упаковка считается оптимальным вариантом для хранения икры?

Вакуумная упаковка считается оптимальным вариантом для хранения икры, потому что она надёжно защищает продукт от внешних воздействий: 4

• Кислорода. 4 Он является главным врагом икры, ускоряя её окисление и порчу. 4
• Влага. 4 Избыток влаги может привести к появлению плесени и бактерий. 4
• Запахов. 4 Вакуумная упаковка препятствует проникновению посторонних запахов, которые могут повлиять на вкус икры. 4

Благодаря вакууму, икра сохраняет свою свежесть и полезные свойства на протяжении длительного времени. 4 После того, как вакуумная упаковка нарушается, срок годности икры значительно сокращается. 1

Кроме того, стеклянная тара, в которую упакована икра, непроницаема для влаги и воздуха, обладает высокими гигиеническими свойствами и позволяет сохранять свежесть продукта до 12 месяцев. 2