Почему вак-беляши не пропекаются равномерно?

Несколько причин, по которым беляши могут не пропекаться равномерно:

• Слишком сильный огонь. 4 Тесто быстро зарумянивается, а начинка не успевает пропечься. 4
• Большое количество фарша. 4 Избыток начинки увеличивает время приготовления, и тесто может сгореть раньше, чем фарш дойдёт до готовности. 4
• Плохо прогретое масло. 4 Если масло недостаточно разогрето, беляши будут долго пропитываться жиром и могут не прожариться. 4
• Плотно закрытая крышка. 4 Если во время жарки сковорода плотно закрыта крышкой, пар не выходит наружу, и беляши могут получиться сырыми. 4

Чтобы беляши равномерно пропеклись, рекомендуется жарить их на среднем огне под крышкой. 24