Почему вафли становятся более хрустящими при добавлении разрыхлителя?

Добавление разрыхлителя делает тесто для вафель более воздушным, что способствует тому, чтобы вафли получились хрустящими. www.chefmarket.ru

Это связано с тем, что при смешивании разрыхлителя с другими ингредиентами в тесте появляются пузырьки. irecommend.ru

Кроме того, чтобы вафли оставались хрустящими, важно, чтобы каждая из них остывала отдельно, не соприкасаясь с другими. irecommend.ru otvet.mail.ru