Почему вафли часто называют венскими и в чем их отличие от американских?

Вафли называют венскими, потому что их рецепт создал австрийский кондитер Йозеф Маннер в 1898 году. 15 В оригинальном рецепте в тесто добавлялись лесные орехи, которые в Вену привозили из Неаполя. 5 Постепенно этот ингредиент из рецепта исчез, и вафли переименовали в «Венские». 5

Отличие венских вафель от американских заключается в текстуре и способе приготовления:

• Венские — мягкие и нежные, с меньшим количеством ячеек. 47 Обычно подаются с вареньем, джемом или фруктами. 47
• Американские — толстые, с мелкими ячейками. 47 Часто готовят на завтрак и подают с кусочком сливочного масла и тёплым кленовым сиропом. 47

Кроме того, американские вафли предполагают добавление различных продуктов непосредственно в тесто, в то время как венские вафли готовят по классическому рецепту с соблюдением особой технологии. 12