Почему вафли часто называют венскими и в чем их отличие от американских?

Вафли называют венскими, потому что их рецепт создал австрийский кондитер Йозеф Маннер в 1898 году. nyamkin.ru svoe-zagorodom.ru В оригинальном рецепте в тесто добавлялись лесные орехи, которые в Вену привозили из Неаполя. svoe-zagorodom.ru Постепенно этот ингредиент из рецепта исчез, и вафли переименовали в «Венские». svoe-zagorodom.ru

Отличие венских вафель от американских заключается в текстуре и способе приготовления:

• Венские — мягкие и нежные, с меньшим количеством ячеек. dzen.ru {7-host} Обычно подаются с вареньем, джемом или фруктами. dzen.ru {7-host}
• Американские — толстые, с мелкими ячейками. dzen.ru {7-host} Часто готовят на завтрак и подают с кусочком сливочного масла и тёплым кленовым сиропом. dzen.ru {7-host}

Кроме того, американские вафли предполагают добавление различных продуктов непосредственно в тесто, в то время как венские вафли готовят по классическому рецепту с соблюдением особой технологии. nyamkin.ru restoran-service.ru