Почему вафельная бумага плохо держится на шоколаде?

Вафельная бумага плохо держится на шоколаде, если слой шоколадного покрытия слишком тонкий и неравномерный. vkustvorchestva.com В таком случае бумага может вздуться. vkustvorchestva.com

Чтобы избежать проблемы, рекомендуется наносить растопленный шоколад ощутимым слоем (не менее 2–3 мм) и равномерно. vkustvorchestva.com

Также для крепления вафельной бумаги к шоколаду можно использовать специальный декор-гель, который делает бумагу мягкой и повышает её прочность. dzen.ru profihleb.ru