Шпинат и крапиву часто добавляют в зелёный борщ для усиления вкуса и цвета блюда. 12
Шпинат помогает нейтрализовать кислоту, которую выделяет щавель, и делает вкус супа более насыщенным. 1
Крапива придаёт зеленому борщу сливочный вкус. 3 Перед добавлением в блюдо крапиву рекомендуют обдать кипятком, чтобы она не жглась. 2