Почему в зеленый борщ часто добавляют шпинат и крапиву?

Шпинат и крапиву часто добавляют в зелёный борщ для усиления вкуса и цвета блюда. www.chefmarket.ru eda.ru

Шпинат помогает нейтрализовать кислоту, которую выделяет щавель, и делает вкус супа более насыщенным. www.chefmarket.ru

Крапива придаёт зеленому борщу сливочный вкус. hlebopechka.ru Перед добавлением в блюдо крапиву рекомендуют обдать кипятком, чтобы она не жглась. eda.ru