Почему в томатных подливках образуются комочки при смешивании с мукой?

Комочки в томатных подливках при смешивании с мукой могут образовываться из-за неправильного добавления этого ингредиента. vk.com

Муку нужно вводить постепенно, предварительно разведя её в небольшом количестве жидкости. vk.com Затем тонкой струйкой вливать эту смесь в подливу, постоянно помешивая. vk.com Так мука равномерно распределится по жидкости и комочков не образуется. vk.com

Также можно обжарить муку перед добавлением в подливу. vk.com dzen.ru Обжаренная мука лучше растворяется в жидкости и не образует комочков. vk.com

Ещё один способ избежать появления комочков — обжарить муку и томатную пасту по отдельности, не смешивая. m.ok.ru Жидкость нужно добавлять постепенно, интенсивно перемешивая венчиком до однородности. m.ok.ru