Почему в составе бисквитных пирожных используется глицерин?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Глицерин используется в составе бисквитных пирожных для улучшения текстуры и предотвращения высыхания продукта. alhgr.ru

Он способствует удержанию влаги в изделии, придаёт ему первоначальную более мягкую текстуру. dzen.ru Также глицерин снижает активность воды в изделии, что способствует более длительному сроку годности и предотвращает рост плесеней. dzen.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?