Почему в сосисках образуется белый налет при хранении?

Белый налёт на сосисках может образовываться по разным причинам, например:

• Выделение соли. penza.aif.ru m.ok.ru Это происходит, когда поверхность сосисок подсохнет. dzen.ru m.ok.ru Такой налёт не опасен для человека, его можно убрать, протерев поверхность изделия салфеткой, смоченной в растительном масле. dzen.ru
• Появление плесени. penza.aif.ru m.ok.ru Для некоторых видов колбасных изделий, например сырокопчёного сервелата, белый налёт из плесени — признак правильного хранения и зрелости. penza.aif.ru Но если налёт появляется на варёных, варёно-копчёных сосисках, то продукт, скорее всего, испорчен. penza.aif.ru
• Использование специальных добавок. vk.com Некоторые производители добавляют в изделия фосфаты, нитрит натрия, цитрат натрия и экстракты некоторых специй, чтобы придать продукту более привлекательный вид. penza.aif.ru

Чтобы избежать порчи продукта, рекомендуется покупать сосиски только в проверенных местах и от надёжных производителей. dzen.ru