Почему возникает белый налет на консервированных овощах?

Появление белого налёта на консервированных овощах зависит от способа консервации. tobolsk72.ru

Для солёных овощей белый налёт — это осевшая молочная кислота, что является нормальным явлением. dzen.ru Такие овощи можно есть, если нет других признаков порчи консервов. dzen.ru

Для маринованных овощей белый налёт может быть следствием нарушения технологии приготовления заготовок. dzen.ru Некоторые причины:

• недостаточно качественная обработка ингредиентов; dzen.ru
• плохая дезинфекция банок и крышек; dzen.ru
• нарушение рецепта (мало соли, мало уксуса, просроченный уксус, много сахара); dzen.ru
• негерметично закрытая крышка банки. dzen.ru

Также белый налёт может быть связан с плесенью. tochka.by Если это так, то такой продукт есть нельзя. tochka.by

Чтобы избежать порчи консервов, рекомендуется тщательно мыть овощи, банки и крышки, соблюдать пропорции всех ингредиентов, использовать свежий уксус и не йодированную соль. dzen.ru