Почему в соленое тесто добавляют лимонный сок или уксус?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

В солёное тесто добавляют лимонный сок или уксус для улучшения эластичности теста. otvet.mail.ru dzen.ru

Также кислая среда помогает повысить качество клейковины в любой муке, что важно при выпечке дрожжевого теста. m.ok.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?