Тростниковый сахар используют в сдобном тесте вместо обычного, чтобы придать выпечке особый вкус и цвет. 23
Тростниковый сахар содержит патоку, которая придаёт ему коричневый цвет и аромат. 4 Выпечка с тростниковым сахаром приобретает карамельный вкус с медовыми оттенками и светло-коричневый цвет. 2
Кроме того, тростниковый сахар содержит больше минералов, чем обычный: калия, кальция и железа. 4