Почему в разных рецептах ленивых голубцов добавляют панировочные сухари или муку?

В разных рецептах ленивых голубцов могут использовать панировочные сухари или муку по разным причинам.

Панировочные сухари применяют, чтобы сформировать на голубцах румяную корочку при обжаривании. www.povarenok.ru www.bolshoyvopros.ru Также сухари используют, если масса для голубцов получается слишком мягкой. lady.mail.ru

Муку добавляют, например, в заливку для голубцов. www.povarenok.ru Муку разводят с водой до состояния жидкой сметаны и используют для заливки, чтобы голубцы запеклись в духовке. www.povarenok.ru

Таким образом, выбор между панировочными сухарями и мукой зависит от конкретного рецепта и его особенностей приготовления.