Витамины и полезные вещества в рафинированном масле отсутствуют из-за процесса очистки. 12

В результате рафинации масло лишается многих полезных компонентов, так как в ходе многоступенчатой обработки из него удаляют различные примеси, в том числе свободные жирные кислоты, белки и красящие вещества. 13

При этом, по мнению некоторых специалистов, потеря полезных веществ не делает рафинированное масло вредным, так как основная цель производства — очистка от примесей и вредных веществ. 5

Чтобы получить более полезный продукт, можно выбирать нерафинированное масло, которое получают методом холодного отжима и считают самым полезным. 4