Утиные и гусиные яйца сложнее найти в продаже, чем куриные, по нескольким причинам:

• Законодательный запрет. 12 В России реализация яиц водоплавающих птиц для пищевых целей запрещена. 12 Это связано с тем, что утки и гуси постоянно контактируют с водой и находящимися в ней патогенами, поэтому их яйца являются источником сальмонеллеза. 15
• Экономическая невыгодность. 3 Разводить уток и гусей ради яиц нерентабельно, так как их яйценоскость гораздо ниже, чем у кур. 13
• Особенности вкуса и запаха. 2 Утиные и гусиные яйца очень жирные, трудноусвояемые и обладают специфичным резким запахом. 2

Найти утиные и гусиные яйца можно лишь на частных фермах или в личных подсобных хозяйствах под определённый заказ. 4