Вопросы к Поиску с Алисой
В песочное тесто добавляют именно ледяную воду при замесе для того, чтобы масло не плавилось, а ломалось и крошилось. forum.baby.ru
Также ледяная вода помогает достичь нужной консистенции теста: достаточное количество воды помогает ему оставаться пластичным и легко формироваться. vk.com