Лимонный сок добавляют в овощное рагу, чтобы придать блюду свежесть и кислинку. 12
Также лимон может использоваться в виде цедры, чтобы внести цитрусовые нотки в соус. 2
Однако добавлять лимонный сок необязательно, например, если в рецепте используются достаточно кислые помидоры. 1