Несколько вариантов, чем можно заменить картофель в классическом овощном рагу:

• Цветная капуста. 1 Нарежьте её небольшими кусочками и обжарьте на сковороде с маслом. 1 Затем добавьте в сковороду немного бульона и продолжайте готовить как обычно. 1
• Брюква. 1 В этом корнеплоде много клетчатки и витамина С. 1 Брюкву можно обжарить, нарезать кубиками и сварить, а также использовать в качестве быстрого гарнира или низкоуглеводной закуски. 1
• Корень юкки или маниоки. 1 Отварите кусочки корня до мягкости и используйте вместо картофеля в любом рецепте. 1 Из-за непримечательного вкуса этого корнеплода рекомендуется добавлять дополнительные приправы. 1
• Батат. 1 Нарежьте его мелкими кубиками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла. 1 Когда батат будет готов, добавьте бульон и готовьте ещё 15–20 минут. 1
• Фасоль. 24 Можно использовать как из банки, так и отварить отдельно. 4
• Корнеплоды. 5 Подойдут морковь, пастернак или сельдерей, корень петрушки, топинамбур, репа. 5

Выбор замены зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блюда.