Почему в некоторых соусах для шашлыка используется грецкий орех?

Грецкие орехи используют в некоторых соусах для шашлыка для придания пикантности вкусу. guru.wildberries.ru

Например, в медово-ореховом соусе для шашлыка грецкие орехи добавляют, чтобы улучшить вкус мяса, запечённого в духовке или зажаренного на огне. guru.wildberries.ru

Также грецкие орехи — один из основных ингредиентов соуса баже, который подают к шашлыку и другим блюдам. dzen.ru По вкусу такой соус острый и пряный, с выраженным ореховым вкусом и чесночным ароматом. dzen.ru