Почему в майонез Провансаль не добавляют яйца целиком?

Нейро

На основе 5 источников

eda.ru

Майонез провансаль рецепт – Французская кухня: Соусы и маринады. «Еда»

www.russianfood.com

Рецепт: Майонез «Провансаль» на RussianFood.com

pikabu.ru

Тот самый Провансаль: готовим домашний майонез | Пикабу

otvet.mail.ru

Ответы Mail: Какой майонез готовите из желтка или из целого яйца? Почему?

unila.ru

Майонез. Некоторые мифы и главная фишка от которой зависит, получится майонез густым или нет — UNILA.RU

В майонез «Провансаль» не добавляют яйца целиком, а используют только желтки. 1 4
Это необходимо, так как для соединения растительного масла с уксусом или лимонным соком в эмульсию используется эмульгатор — лецитин, которого больше всего содержится в желтке. 4

Найти в Поиске

Ответ сформирован YandexGPT на основе текстов выбранных сайтов. В нём могут быть неточности.

Примеры полезных ответов Нейро на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Нейро.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Что такое Поиск с Нейро?