Почему в крем чиз добавляют сахарную пудру, а не сахар?

В крем-чиз добавляют сахарную пудру, а не сахар, из-за её мельчайшего помола. kylinariya.ru

Это позволяет добиться быстрого смешивания ингредиентов и растворения сахарных частиц, что в итоге сокращает время на взбивание и уменьшает риск перебить нежные сливки. kylinariya.ru

Кроме того, при использовании сахара есть вероятность, что он не растворится в сливках и будет хрустеть на зубах. dzen.ru С сахарной пудрой таких проблем не возникает. dzen.ru