Почему в эчпочмаках используется сырой картофель и мясной бульон?

В эчпочмаках используют сырой картофель и мясной бульон из-за особенностей технологии приготовления блюда. tatcultresurs.ru

Сырой картофель добавляют в начинку, так как традиция использовать его в эчпочмаках появилась позже классического рецепта. dzen.ru tatcultresurs.ru Считается, что картофель помог пирожкам стать более сытными. primemeat.ru

Мясной бульон заливают внутрь эчпочмака через специальное отверстие в тесте для сочности. www.bolshoyvopros.ru www.edimdoma.ru Благодаря этому готовое блюдо остаётся тёплым внутри в течение нескольких часов. tatcultresurs.ru

Таким образом, использование сырого картофеля и бульона связано с традициями приготовления эчпочмаков и помогает сделать блюдо более вкусным и питательным.